A ETPZP marcou presença no 5.º Festival Gastronómico do Bucho Recheado de Pedrógão Grande, que decorreu de 25 a 27 de Setembro, onde os nossos alunos do curso de restauração aceitaram o desafio de reinventar um dos sabores mais tradicionais da nossa terra.

Inspirados pela cozinha de fusão, criaram um “taco” bem português: arroz do Baixo Mondego, recheio de Bucho de Pedrógão Grande e muita criatividade. Uma combinação diferente, mas sem esquecer as raízes e os sabores da nossa região.

E porque partilhar conhecimento também faz parte da nossa cozinha, tivemos ainda um workshop conduzido pela Chef Rita de Oliveira, que apresentou uma deliciosa broa de milho recheada com Bucho de Pedrógão Grande.

Um fim de semana de sabores, tradição, aprendizagem, partilha e, acima de tudo, muito orgulho naquilo que é nosso.

Terminamos com um especial agradecimento ao Município de Pedrogão Grande pelo convite, à Confraria do Bucho Recheado de Pedrogão Grande pela partilha de conhecimentos e ainda a todos os presentes, que tornaram este fim de semana ainda mais especial.